Soupe de poisson de Bergensk

La soupe de poisson de Bergen est une soupe de poisson norvégienne traditionnelle originaire de Bergen. Bien que le débat sur ce qui doit être contenu dans la soupe soit en cours, elle contient souvent du lieu noir ou du saumon, du pourpier mariné, des légumes tels que des oignons, des carottes, des poireaux et du céleri, de la crème aigre, du vinaigre, du sel, du poivre, du sucre et, traditionnellement, mais rarement dans la pratique, des arêtes de jeune lieu noir. Alternativement, les arêtes d'aiglefin ou de morue sont également acceptables pour faire le bouillon de poisson. Des boulettes de poisson sont parfois également ajoutées à la soupe. Avant de servir, la soupe de poisson de Bergen est garnie d'une cuillerée de crème aigre. Si vous le souhaitez, garnissez la soupe de ciboulette et servez-la avec du pain croustillant à côté.