La fiskesuppe est une soupe de poisson norvégienne populaire caractérisée par sa texture crémeuse et sa saveur beurrée. Ce plat réconfortant existe dans de nombreuses versions régionales et saisonnières, mais il se compose généralement de divers types de poissons, de crustacés et de légumes-racines, cuits dans un bouillon riche avec du beurre, du lait et de la crème. Bien qu'elle soit originaire des zones côtières norvégiennes, cette soupe copieuse, semblable à une soupe de poisson, est considérée comme une spécialité nationale préparée et consommée dans tout le pays. Avant de servir, elle est assaisonnée d'une variété d'herbes fraîches et d'un filet de jus de citron acidulé. La fiskesuppe est appréciée en entrée et est généralement accompagnée de tranches de pain croustillantes beurrées.
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