Soupe Leão Veloso

Cette soupe de fruits de mer doit son nom à León Veloso, un diplomate brésilien qui a développé un goût pour la bouillabaisse pendant son service en France. À son retour au Brésil, il a modifié la recette du célèbre classique français, probablement en raison de l'indisponibilité de certains ingrédients. Son plat est rapidement devenu un favori sur toute la côte, en particulier à Rio de Janeiro, où il existe désormais des bars spécialisés dans cette soupe riche et épicée, généralement préparée avec du mérou entier et divers crustacés.