Souvlaki

Le souvlaki est l'un des plats grecs les plus populaires, composé de petits cubes de porc, de poulet, d'agneau ou de bœuf grillés et embrochés. C'est un plat de restauration rapide populaire qui est généralement servi dans les souvladzidika, de petits restaurants qui servent également souvent des gyros et d'autres plats de viande grillée similaires. Le souvlaki est apparu pour la première fois dans la Grèce antique, lorsqu'il était appelé kandaulos, composé d'une combinaison de viande grillée, de pain pita, de fromage et d'aneth. Le nom du plat est un diminutif du mot grec souvla, qui signifie broche. Le premier magasin de souvlaki a ouvert à Livadia en 1951, et aujourd'hui, le souvlaki est vendu dans presque toutes les villes grecques, commandé à emporter, sur les plages ou à de nombreux coins de rue. Il est généralement servi avec une tranche de pain ou de pain pita, des tomates, du persil, des oignons, parfois des chips et du yaourt épais ou du tzatziki. Il existe également une variété surdimensionnée de souvlaki appelée kontosouvli dans laquelle de gros morceaux de viande marinée, d'oignons, de tomates et de poivrons sont cuits sur de longues et fines brochettes au charbon de bois.