Spanferkel

Le Spanferkel est la version allemande du cochon de lait rôti. Qu'il soit coupé ou entier, le porcelet est généralement rôti au four ou à la broche. Il existe de nombreuses variétés régionales qui sont souvent étouffées dans de l'huile ou du beurre, farcies, puis assaisonnées ou frottées avec des épices. En Allemagne, le cochon de lait est traditionnellement associé aux occasions festives et spéciales et est généralement accompagné d'une sauce à base de jus de viande ou de divers légumes et salades.