Spezzatino aux pois

Le Spezzatino con piselli est un plat traditionnel à base de porc originaire d'Italie. Le plat est généralement préparé avec un mélange de porc, de tomates, d'ail, d'oignons, de vin rouge, de petits pois, de beurre, d'huile d'olive, de sel et de poivre noir. Les oignons et l'ail sont sautés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le porc est coupé en cubes et doré dans la même casserole, puis assaisonné de sel et de poivre. Le vin rouge, la purée de tomates et les petits pois sont mélangés au ragoût et mijotés doucement pendant environ une heure. Le ragoût est alors prêt à être servi dans des bols chauds ou de grands plats de service.