Srdele na gradele

Le srdele na gradele est un plat traditionnel croate originaire de Dalmatie. Il est préparé en faisant griller des sardines fraîches sur une grille métallique appelée gradele. Les sardines doivent être aussi fraîches que possible. Elles sont simplement arrosées d'huile d'olive et assaisonnées de sel. Après quelques minutes de cuisson de chaque côté, les sardines sont arrosées d'un mélange d'huile d'olive, de persil haché et d'ail. Le jus de citron, le romarin et le poivre blanc sont des ajouts bienvenus qui donnent une saveur supplémentaire aux sardines. Tout au long de la côte dalmate, ce plat est généralement accompagné de pommes de terre bouillies, de blettes ou de légumes grillés.