Stinco avec verdure

Le stinco con verdure est un plat de viande italien traditionnel. Il est généralement préparé avec un mélange de jarrets de porc, de carottes, d'oignons, de pommes de terre, de chou, de sel et de poivre. Les jarrets sont placés dans une grande casserole et bouillis dans de l'eau à feu doux pendant une longue période. La viande est ensuite assaisonnée de sel et de poivre, tandis que les carottes, les oignons et les pommes de terre sont également ajoutés à la casserole et mijotés pendant un court instant. Enfin, le chou est ajouté et le ragoût est cuit jusqu'à ce que tous les légumes deviennent tendres, mais légèrement fermes sous la dent. Ce plat est particulièrement populaire en hiver.