Stoofpeertjes

Les Stoofpeertjes sont un dessert traditionnel originaire des Pays-Bas. Il se compose de poires cuites. La liste des ingrédients comprend généralement des poires cuites (souvent de la variété Gieser Wildeman, Brederode ou St. Remy), de la cannelle, du sucre, du vin rouge, du zeste de citron, des clous de girofle et de la liqueur de cassis comme la crème de cassis. Cependant, les ingrédients varient d'un cuisinier à l'autre et peuvent être modifiés en fonction des préférences personnelles. Les poires sont cuites lentement avec les autres ingrédients et, une fois cuites, elles prennent une couleur rouge foncé. Les Stoofpeertjes sont généralement servies en hiver en dessert après un plat appelé hazenpeper ou du gibier comme le lièvre, le lapin ou le faisan. Ces poires cuites constituent également un excellent accompagnement pour le draadjesvlees (bœuf braisé).