Strammer Max

Le Strammer Max est un sandwich ouvert allemand servi chaud et qui existe en de nombreuses variantes. Il est généralement composé d'une tranche de pain de seigle ou de blé qui peut être grillée et beurrée ou frite dans de l'huile ou du beurre. Le pain est assaisonné de sel, de poivre et (parfois) de moutarde. Il est ensuite garni de tranches de jambon cru et d'un œuf au plat pour terminer. En raison de sa préparation rapide et facile, ce sandwich s'est répandu dans tout le pays, mais il est particulièrement populaire à Berlin, où il fait partie intégrante de la culture culinaire de la ville. De nos jours, on le trouve partout, des stands de nourriture de rue aux pubs en passant par les restaurants haut de gamme. Les variantes les plus populaires sont le Stramme Lotte, fait avec du jambon cuit, et le Strammer Otto, avec des tranches de salami ou de bœuf. En Bavière, le sandwich est fait avec une tranche de leberkäse, tandis qu'une louche de goulasch en guise de garniture est une spécialité de Cologne.