Strandjanka

La Strandzhanka est un en-cas traditionnel bulgare originaire de la région de Bourgas. Il s'agit d'une tranche de pain recouverte d'une fine couche de viande hachée et d'épices telles que de la sarriette, du poivre noir et du paprika. Le pain est ensuite cuit au four ou grillé. La Strandzhanka est souvent servie au petit-déjeuner, au brunch ou en guise de collation l'après-midi, et de nombreuses personnes aiment tartiner dessus de lyutenitsa ou de sharena sol (mélange d'épices). Il est recommandé de servir cette collation avec une tasse d'ayran à côté. Dans d'autres régions de Bulgarie, il existe un plat similaire appelé princesse, qui est également garni de fromage kashkaval et qui est toujours cuit au four.