Succotash

Le succotash est un plat d'accompagnement savoureux composé de légumes tels que du maïs et des haricots de Lima, servis dans une sauce crémeuse à base de lait, de crème ou de beurre. Le nom de ce plat savoureux est dérivé du mot msakwitash, qui signifie grains de maïs cassés, en référence à l'un des ingrédients clés du plat. À l'origine, c'était un aliment de base amérindien, un ragoût épais si nourrissant qu'il pouvait nourrir une foule. Aujourd'hui, il existe de nombreuses variétés de ce plat : les Cherokees y ajoutent de la citrouille, de la viande et des noix, la variété Plymouth utilise des haricots blancs, des pommes de terre et des navets, et d'autres variétés modernes utilisent des tomates, des courges et du gombo. Ce qui a commencé comme un plat humble est aujourd'hui un favori de la Nouvelle-Angleterre, et il est particulièrement populaire le jour de Thanksgiving.