Sucre à la crème et au citron

Le Sugo alla panna e limone est une sauce italienne traditionnelle qui remonte aux années 1960. Cette sauce est généralement préparée avec un mélange de citron, de beurre, de crème, de poivre blanc et de fromage Parmigiano-Reggiano. Le jus de citron, le zeste de citron, les petits morceaux de beurre, le fromage râpé et la crème épaisse sont mélangés, puis assaisonnés de poivre blanc. Le bol est placé au-dessus de la casserole où les pâtes cuisent, et la sauce fondue est ensuite simplement mélangée aux pâtes pour un repas complet. Il est recommandé de servir cette sauce avec des pâtes telles que des tagliatelles, des tagliolini, des maltagliati et des farfalle. Accompagnez-la d'un rosé sec du sud de l'Italie.