Svinestek avec fruit

Le svinestek med frukt est un plat de viande traditionnel originaire de Norvège. Le plat est généralement composé d'un mélange de longe de porc, de pruneaux, d'abricots secs, de sel, de poivre, de beurre, d'huile, de jus de citron et de pommes Granny Smith. Le manche d'une cuillère en bois est enfoncé au centre de la longe de porc des deux côtés, puis la viande est farcie d'un mélange de pommes hachées et de pruneaux et d'abricots bouillis et trempés. La longe est assaisonnée de sel et de poivre, les extrémités sont attachées avec une ficelle, puis rôtie dans une grande cocotte sur un peu de beurre et d'huile. Une fois dorée, quelques tasses d'eau sont ajoutées à la cocotte, puis la viande est cuite au four pendant plus d'une heure. Le plat est généralement servi avec des haricots verts, de la confiture d'airelles, du chou-fleur ou des pommes de terre bouillies en accompagnement.