Ta si mi

Le tasim est un plat traditionnel chinois originaire de Pékin. Ce plat savoureux, sucré, acidulé, épicé et crémeux est généralement préparé avec un mélange d'agneau, de sauce soja, de vin de riz Shaoxing, de vinaigre noir Chinkiang, de fécule de maïs, d'huile de sésame, de sucre, de pâte de blé et de jus de gingembre. L'agneau est coupé en fines tranches et mariné dans un mélange de fécule de maïs, de jus de gingembre, de vin de riz, de vinaigre et de sauce soja. La viande est ensuite frite dans l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Lorsque l'agneau tendre est à peine cuit, le sucre et la pâte de blé sont ajoutés au wok, le tout est bien mélangé et le plat est alors prêt à être dégusté. On pense que le plat a été préparé pour l'impératrice douairière Cixi, et comme le chef ne pouvait pas nommer le plat, l'impératrice a commenté que le plat était comme du miel (tā símí), d'où son nom.