Tabac Tsitsila

Le poulet tabaka est un plat géorgien populaire composé de poulet frit d'une manière spéciale dans une poêle traditionnelle appelée tapa. Il faut aplatir le poulet sur une poêle en le pressant avec un poids. Lorsqu'il est bien préparé, le poulet doit être croustillant à l'extérieur, tout en conservant sa tendreté et son moelleux à l'intérieur. Le plat est souvent consommé avec de la sauce aux prunes tkemali en accompagnement.