Tacos à la sauce tomate

Les tacos de adobada sont un plat mexicain similaire aux tacos al pastor, mais pas identiques. Les tacos al pastor et les tacos de adobada font tous deux référence à du porc mariné dans un mélange d'épices, de piments et de vinaigre. Pour les tacos al pastor, le porc est cuit sur une broche verticale appelée trompo, tandis que le porc pour les tacos de adobada est généralement cuit sur un gril ou braisé sur la cuisinière. Cependant, dans certains endroits, comme en Basse-Californie, les gens appellent al pastor carne adobada. L'adobada est généralement préparée avec de l'épaule de porc, soit finement tranchée lorsqu'elle est grillée, soit coupée en morceaux lorsqu'elle est braisée. Les tacos sont généralement garnis d'oignons coupés en dés, de radis, de coriandre et de jus de citron vert.