Tacos au pasteur

Les tacos al pastor sont un plat mexicain composé de fines tranches de porc émincées à la broche, placées sur une tortilla et garnies d'oignons, de coriandre hachée, de morceaux d'ananas, de piment et de salsa. Le plat est issu des traditions culinaires libanaises arrivées au Mexique à la fin du XIXe siècle avec de nombreux immigrants. Il est issu du populaire shawarma, mais les Mexicains ont changé les épices et remplacé l'agneau par du porc. Les tacos al pastor sont originaires de la ville de Puebla, et leur nom se traduit par tacos de style berger. Cependant, l'ajout d'ananas au plat reste encore un mystère à résoudre.