Tacos de gaonera

Les tacos de gaonera sont un type de taco mexicain qui contient une coupe spécifique de bœuf appelée « gaonera ». La coupe gaonera est une portion de bœuf généralement synonyme de filet. Cette coupe est appréciée pour sa tendreté et sa saveur, ce qui la rend idéale pour les grillades. Pour préparer les tacos de gaonera, la viande est généralement marinée avec un simple mélange de condiments, puis grillée à la perfection. Une fois cuite, la viande est tranchée ou hachée en petits morceaux et servie sur des tortillas de maïs ou de farine chaudes. Les garnitures typiques des tacos de gaonera comprennent des oignons hachés, de la coriandre fraîche et un peu de jus de citron vert. De plus, diverses salsas, telles que la salsa roja (salsa rouge) ou la salsa verde (salsa verte), peuvent être ajoutées pour compléter les saveurs de la viande.