Tajada de bacalao

La tajada de bacalao (« tranche de morue » en français) est un plat espagnol à base de morue dont la préparation peut varier selon la recette spécifique ou la tradition régionale. Il peut s'agir d'une tranche de morue fraîche, mais le plus souvent, il s'agit d'un morceau de morue salée. Ces tranches de morue peuvent être préparées de différentes manières, par exemple grillées ou cuites au four, mais elles sont généralement frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. On peut la servir avec un peu de citron et de l'aïoli, accompagnée de pommes de terre frites ou d'une salade fraîche.