Tamagoyaki

Le tamagoyaki est un plat d'omelette japonais préparé selon une méthode de cuisson unique : les œufs sont repliés sur eux-mêmes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Bien que l'omelette ne soit pas farcie, elle est généralement assaisonnée de sucre, de mirin et de sauce soja. Le tamagoyaki se trouve souvent dans les boîtes à bento et est traditionnellement servi au petit-déjeuner ou en garniture de sushi. Le nom du plat peut être traduit littéralement par œufs cuits à la chaleur sèche. Le tamagoyaki simple est devenu populaire dans les années 1950, lorsque le gouvernement a commencé à encourager les parents à donner plus de protéines à leurs enfants et que les agriculteurs ont commencé à élever plus de poulets. Aujourd'hui, le tamagoyaki est également disponible dans de nombreux centres commerciaux ou dans les restaurants de soba.