Tamal de poulet

Le tamal de pollo est une variété salvadorienne de tamale qui est généralement farci de poulet râpé. Le poulet est mijoté avec des pommes de terre, des pois chiches et des olives. Le mélange est mélangé à de la masa de maïs, puis enveloppé dans des feuilles de bananier et bouilli ou cuit à la vapeur. Ce tamal est souvent préparé avec de la sauce recaudo, à base d'oignons, de poivrons, d'ail et de tomates, ce qui donne un peu de saveur supplémentaire au plat. Une fois le tamal de pollo entièrement cuit, il peut être consommé immédiatement, mais certaines personnes disent qu'il est encore meilleur le lendemain, lorsque toutes les saveurs sont combinées et que la texture devient encore meilleure. Il est recommandé de servir le plat seul, mais il peut également être servi avec de la crème aigre et des haricots noirs.