Tamales pisques

Cette variété de tamales est originaire du Salvador, mais elle est également populaire au Honduras. Les tamales pisques sont préparés avec de la pâte de maïs assaisonnée mélangée à des haricots frits, puis soigneusement enveloppée dans des feuilles de plantain. Les tamales sont ensuite cuits à la vapeur et le plat est prêt à être consommé après avoir un peu refroidi. Il est recommandé de servir les tamales pisques avec de la sauce tomate ou du curtido, une sauce à base de chou fermenté qui est un aliment de base de la cuisine salvadorienne.