Tamales Salteños

Cette variété de tamale est originaire de la ville de Salta en Argentine, d'où son nom. Des cosses de maïs fraîches appelées chalas sont remplies d'un délicieux mélange de farine de maïs et de viande râpée, provenant soit d'agneau bouilli, soit de tête de porc. Ces tamales sont souvent enrichis par l'ajout d'oignons, de piments et de piments ají. Une fois assemblés, les tamales salteños sont bouillis, puis retirés des cosses et consommés chauds.