Tamales Tolimenses

Les tamales tolimenses sont une spécialité colombienne qui doit son nom à la région de Tolima. Cette variété de tamale est composée de pâte de maïs, de pois, de carottes, de pommes de terre, de poulet, de porc, de riz et d'épices sélectionnées. Le tout est soigneusement enveloppé dans des feuilles de plantain, puis les tamales sont lentement bouillis, parfois même pendant quatre heures. Les habitants aiment manger des tamales tolimenses au petit-déjeuner, traditionnellement avec une tasse de chocolat chaud à côté.