Tambaqui au bras

Le tambaqui na brasa est un plat de poisson composé d'un tambaqui entier recouvert à l'intérieur et à l'extérieur d'une marinade généralement préparée avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, diverses herbes, de l'ail et des tranches de citron vert, mais qui diffère d'une recette à l'autre. Le poisson est ensuite grillé jusqu'à ce qu'il prenne de la couleur et soit bien cuit. Du riz, du riz et des haricots, de la sauce tucupi et des tranches de citron accompagnent généralement le plat.