Tangdi kabab

Le tangdi ou tangri kabab est un plat traditionnel à base de poulet originaire du nord de l'Inde. Le plat est composé de pilons de poulet grillés au tandoor ou au charbon de bois. Bien qu'il existe de nombreuses variantes, avec des recettes différentes d'un restaurant à l'autre, la marinade est généralement préparée avec un mélange de jus de citron ou de yaourt, de poivre, de crème, de farine de maïs, de gingembre, d'ail, de cardamome et de garam masala. Une fois préparé, le tangdi kabab est servi chaud avec du chutney vert à côté.