Tapis de sol Kraiderzooss

Le Hiecht mat kraiderzooss est une spécialité de poisson luxembourgeoise. Le plat se compose de brochet poché, agrémenté d'une sauce verte parfumée d'un peu de vin Riesling. Le poisson nettoyé et écaillé est d'abord cuit dans un bouillon de légumes et d'herbes telles que des carottes, des oignons, du céleri, des feuilles de laurier et des grains de poivre. Une fois le poisson cuit, il est placé sur un plat de service et recouvert d'une sauce préparée en mélangeant le bouillon avec de l'oseille, du cerfeuil, de la crème, du persil, de la ciboulette, du sel et du poivre. Ce mets délicat à base de poisson est généralement servi en entrée, tandis que les accompagnements typiques comprennent des pommes de terre bouillies, une salade verte et un verre de bon vin Riesling luxembourgeois.