Tapou

Le tapou est un ragoût crémeux à base de poisson originaire du Belize. Outre le poisson, la soupe peut contenir une grande variété d'ingrédients tels que de l'huile de coco, de l'ail, des oignons, des poivrons, du gingembre, des tomates, du lait de coco, de la pâte d'achiote, du jus d'orange, du jus de citron vert, des bananes vertes, du manioc, des pommes de terre, du plantain, des crevettes, de la coriandre et diverses épices. Le poisson est généralement enrobé de farine et frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis mélangé au ragoût. Il est recommandé de servir le tapou avec du riz, de la sauce piquante de Marie Sharp et des quartiers de citron vert en accompagnement.