Tapsilog

L'un des plats de base les plus courants du petit-déjeuner aux Philippines est le tapsilog, un plat composé de tranches de bœuf séché, appelé tapa, d'un tas de riz à l'ail et d'un œuf au plat. On pense que ce plat est né d'une nécessité, pour répondre aux besoins de nombreux travailleurs à la recherche d'un petit-déjeuner rapide, bon marché et nutritif. Le tapsilog a fini par être intégré aux menus de nombreuses chaînes de restauration rapide et de restaurants spécialisés dans le tapsihan aux Philippines. De nos jours, il existe de nombreuses variétés et, même s'il reste le petit-déjeuner préféré des Philippins, il peut être dégusté à tout moment de la journée ou comme collation de fin de soirée.