Le taquito est un plat américano-mexicain composé d'une petite tortilla de maïs roulée et croustillante, remplie de divers ingrédients tels que du poulet râpé, du bœuf, du fromage et des légumes. Bien que la plupart des gens associent les taquitos à la cuisine mexicaine, certains pensent que le plat a été inventé à San Diego par un propriétaire d'usine de tortillas nommé Ralph Pesqueria Jr. Quelles que soient ses origines, les taquitos sont toujours extrêmement populaires et peuvent être trouvés dans de nombreux restaurants mexicains et chariots de rue. Et bien que les taquitos et les flautas aient plus de similitudes que de différences, les taquitos sont faits avec des tortillas de maïs, tandis que les flautas sont faites avec des tortillas de farine. Les flautas sont également roulées pour être rondes, tandis que les taquitos sont faits avec une tortilla pliée deux fois.
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