Tarte aux carottes

Le Kartoffelschmarrn est un plat traditionnel autrichien et bavarois, ressemblant à une galette de pommes de terre salée ou à une brouillade de pommes de terre. Il est préparé en râpant des pommes de terre crues et en les mélangeant avec des œufs, de la farine et des assaisonnements tels que du sel et de la muscade. Le mélange est ensuite frit dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, souvent avec des oignons et parfois avec du bacon ou du jambon pour plus de saveur. La texture est croustillante à l'extérieur tout en restant douce et tendre à l'intérieur. Le Kartoffelschmarrn est généralement servi comme plat principal copieux, souvent accompagné d'une salade fraîche ou de crème aigre.