Tawa-tawa

Les tawa-tawas sont des beignets boliviens sucrés. Ils sont faits avec une pâte simple qui est roulée et coupée en rectangles ou en losanges. Les morceaux sont ensuite frits jusqu'à ce qu'ils gonflent et atteignent une couleur dorée claire. Ils sont généralement servis arrosés de miel ou de mélasse (miel de caña) ou saupoudrés de sucre glace. Les tawa-tawas sont généralement préparés à la maison, mais ils sont parfois vendus en portion de nourriture de rue rapide et abordable. Ils sont souvent dégustés au petit-déjeuner ou en collation l'après-midi. Ces beignets étaient traditionnellement préparés à l'Épiphanie (jour des Rois Mages), mais ils sont désormais dégustés toute l'année. L'origine des tawa-tawas est généralement associée à Potosí.