Thème

Ce plat végétarien arménien est traditionnellement consommé pendant le carême. Le topik est composé d'une coque de pomme de terre et de pois chiches enroulée autour d'une garniture pâteuse composée d'oignons, de raisins de Corinthe, de pignons de pin, de tahini et d'huile d'olive. La garniture est généralement parfumée à la cannelle et au piment de la Jamaïque, et le plat est généralement servi arrosé de jus de citron et saupoudré de cannelle.