Tikvenik

Le tikvenik est une pâtisserie traditionnelle bulgare composée de fines feuilles de pâte remplies de citrouille râpée, de noix grossièrement moulues, de sucre et de cannelle. Ce dessert à la citrouille est une version sucrée de la banitsa, une tarte à la pâte phyllo qui se décline en de nombreuses variétés. Une fois cuit, le tikvenik est coupé en tranches et généralement saupoudré de sucre glace. Le tikvenik est souvent associé à la saison hivernale et il est généralement servi la veille de Noël, mais il peut être apprécié tout au long de l'année, soit comme un délicieux petit-déjeuner, soit comme un dessert copieux. Il est recommandé d'accompagner le tikvenik d'un verre de yaourt.