Tikvice punjene pršutom

Le tikvice punjene pršutom est un plat traditionnel croate originaire d'Istrie. Il est composé d'un mélange de courgettes, de jambon de Parme, d'ail, de persil, de riz, de purée de tomates, d'huile d'olive et de parmesan râpé. Les courgettes sont coupées dans le sens de la longueur et la chair est évidée. Le jambon est coupé en petites lanières et mélangé à du riz cuit, de l'ail haché, du persil, de l'huile d'olive et de la chair de courgette. Le mélange est utilisé comme farce pour les courgettes. Les courgettes sont disposées dans un plat allant au four, recouvertes de jus de tomate et garnies de fromage râpé avant d'être cuites au four chaud. Une fois cuites, les tikvice punjene pršutom sont traditionnellement servies en accompagnement d'autres aliments.