Toast au svamp

Le svamptoast est un sandwich ouvert traditionnel suédois. Il est généralement composé d'un mélange de chanterelles ou de champignons sauvages, de pain, de beurre, d'oignons, de crème épaisse, de persil, de jus de citron, de sel et de poivre. Les champignons sont hachés et sautés avec des oignons dans du beurre à feu moyen-doux. Une fois l'humidité évaporée, la crème et le persil sont incorporés et le mélange doit devenir légèrement épais. Du jus de citron est ajouté au mélange et il est assaisonné de sel et de poivre. Les tranches de pain sont frites dans du beurre des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis recouvertes du mélange de champignons. Le sandwich doit être servi immédiatement, encore chaud.