Tonno à la ghiotta

Le tonno alla ghiotta est un plat traditionnel italien originaire de Sicile. Le plat est généralement composé d'un mélange de steaks de thon, d'oignons, d'ail, de tomates, de céleri, d'olives, de câpres, de persil, d'origan, d'huile d'olive, de vinaigre de vin rouge, de sel et de poivre. Les steaks sont assaisonnés de sel et de poivre et cuits dans l'huile d'olive des deux côtés. Le thon est retiré et le céleri, les oignons et l'ail sont sautés dans la même huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les tomates, les câpres, les olives, les herbes et l'eau sont ajoutés à la poêle et le plat est mijoté à feu doux. Les tomates sont légèrement écrasées et le vinaigre est ajouté à la poêle. Le mélange est assaisonné de sel et de poivre, et les steaks sont remis dans la poêle et cuits pendant quelques minutes supplémentaires avant que le plat ne soit prêt à être dégusté.