Topoïs

Le Topoi est une boulette fidjienne à base de farine de blé, de lait de coco ou de crème et de sucre. La pâte est façonnée en boules, qui sont ensuite mijotées dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien cuites. Une fois bouillies, les boulettes sont retirées et l'eau restante est encore cuite avec du lait de coco supplémentaire jusqu'à ce qu'elle ait épaissi jusqu'à obtenir une consistance semblable à celle d'une bouillie. Les boulettes peuvent être consommées seules ou avec le mélange de bouillie. Le Topoi est un petit-déjeuner fidjien typique qui est généralement accompagné de beurre, de confiture et d'une tasse de thé fumant à côté.