Tori Katsu

Le poulet katsu est un plat traditionnel japonais et une sorte de katsu. Il est préparé en enrobant une poitrine de poulet tendre de farine, d'œufs et de chapelure panko, puis en faisant frire les escalopes dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes. Bien que la poitrine de poulet soit le choix le plus populaire, d'autres parties de la volaille peuvent également être utilisées. L'escalope est traditionnellement servie coupée en morceaux plus petits car elle se mange avec des baguettes. Le plat est servi avec du riz blanc cuit à la vapeur et de la sauce katsu, une concoction acidulée, sucrée et épaisse de type Worcestershire à base de purée de pomme.