Tourte au poulet

Réconfortante et copieuse, la tourte au poulet est une tarte salée américaine et canadienne dont la croûte supérieure est faite de pâte feuilletée et garnie de poulet et de légumes tels que des pois, des pommes de terre, des oignons et des carottes. Il n'y a pas de recette fixe et d'autres ingrédients peuvent être inclus. En ce qui concerne la méthode, la tarte peut être préparée au four, sur la cuisinière ou dans une tourte en fonte sur un feu ouvert. De plus, bien qu'il soit traditionnellement considéré que la tourte au poulet n'a qu'une croûte supérieure, il est courant de trouver des tourtes à double croûte. Pourtant, la tourte au poulet n'est qu'un type de tourte au poulet, bien que la plus célèbre, et il existe des tourtes au bœuf, à l'agneau et à la dinde. La tourte au poulet est un plat populaire avec une histoire longue et vivante, qui remonte à l'Empire romain où elle était régulièrement servie lors de banquets. L'ancienne coutume de la tourte au poulet a été relancée dans l'Angleterre du XVIe siècle lorsque les cuisiniers préparaient des tourtes à la viande avec de minuscules oiseaux farcis aux groseilles à maquereau à l'intérieur. La popularité des tourtes au pot s'est rapidement répandue dans d'autres pays. Au XIXe siècle, les Américains sont devenus obsédés par une tourte au pot mettant en vedette des rouges-gorges. Aujourd'hui, la tourte au pot est une tradition américaine et un plat réconfortant de premier ordre. Elle a même sa propre journée, connue sous le nom de National Great American Pot Pie Day, célébrée chaque année le 23 septembre.