Tourte au steak et aux rognons

La tourte au steak et aux rognons, copieuse et réconfortante, est un plat britannique classique qui comprend du steak de bœuf et des rognons cuits dans une croûte de pâte feuilletée au beurre. Ce plat est apparu pour la première fois sous forme écrite en 1861, lorsqu'il a été ajouté au livre The Book of Household Management d'Isabella Beeton par un inconnu du Sussex. Préparé à l'origine avec une pâte à base de suif, il est aujourd'hui généralement fait avec du beurre et utilise des rognons de bœuf, d'agneau ou de porc. La combinaison de viande de bœuf tendre, de rognons au goût terreux et de sauce savoureuse à l'intérieur de la pâte fait de cette tourte l'un des mets traditionnels britanniques préférés que l'on trouve encore dans de nombreux pubs à travers le pays.