Trucha à la parrilla
La Trucha a la parrilla est un plat de poisson composé de filets de truite enrobés d'une marinade de jus de citron, de persil haché, de cumin, d'ail, de sel et de poivre. La truite est ensuite grillée sur une parrilla à feu doux, jusqu'à ce qu'elle devienne croustillante, et elle doit ensuite être consommée immédiatement. Des pommes de terre sautées ou du riz cuit sont généralement utilisés en accompagnement de ce plat.
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