Tsigareli

Originaire de l'île de Corfou, ce plat grec traditionnel utilise des légumes verts tels que des épinards, des blettes, des feuilles de moutarde, de l'oseille, des orties ou du pissenlit, mais le choix est facilement adaptable aux préférences et à la disponibilité des ingrédients. Les légumes verts sont généralement sautés avec de l'ail, des tomates et du piment rouge écrasé ou du paprika jusqu'à ce qu'ils soient tendres et enrobés de la sauce savoureuse et épicée. Le tsigareli est généralement agrémenté d'un filet d'huile d'olive et peut être dégusté en accompagnement ou en plat principal léger qui se marie mieux avec du pain de campagne.