Tsigaridia

Ce plat céphalonien se compose de divers légumes verts mijotés avec des tomates et diverses épices et herbes. Le plat utilise généralement des oignons, du céleri, des poireaux ou des épinards et différents choix de légumes verts sauvages tels que la blette ou l'oseille. Il est parfois enrichi de riz et est mieux préparé au printemps, lorsque les légumes sauvages sont abondants. La tsigaridia est traditionnellement appréciée comme plat principal et se marie mieux avec du pain.