Tteok

Les tteok sont des gâteaux de riz coréens traditionnels préparés avec du riz gluant ou non gluant. Ces gâteaux sont incroyablement polyvalents et, bien qu'ils soient principalement sucrés et appréciés en dessert, certaines variétés simples peuvent être incorporées dans des plats salés. La préparation habituelle consiste à cuire à la vapeur, à piler ou à pétrir le riz jusqu'à ce qu'il se transforme en une pâte souple qui peut éventuellement être enrichie de différents ingrédients et façonnée sous diverses formes. Les variétés de tteok les plus populaires comprennent le songpyeon, le chapssaltteok, le garaetteok, le gyeongdan, ainsi que de nombreuses autres versions traditionnelles et modernes. Ces gâteaux sont un incontournable lors de diverses occasions spéciales en Corée du Sud, mais certains sont également appréciés comme dessert sucré quotidien.