Tube de riz au lait

Le riz au lait en tube est une spécialité taïwanaise composée d'un mélange de riz gluant sauté, assaisonné et cuit à la vapeur dans un tube en bambou. Grâce au processus de cuisson à la vapeur dans un tube, le riz au lait prend une forme cylindrique, d'où son nom. Outre le riz gluant, le plat contient généralement des champignons chinois, du porc, des échalotes et des œufs. Une sauce sucrée et épicée typique accompagne traditionnellement ce riz au lait authentique. Plus couramment cuit dans des coupelles en fer de nos jours, ce plat de riz est disponible avec différentes saveurs dans différentes régions de Taïwan et est généralement consommé au petit-déjeuner.