Tunj à Kaljski

Le thon na kaljski est un plat traditionnel croate originaire de Kali, près de Zadar. Ce plat est généralement composé d'un mélange de thon, d'ail, de persil, de farine, de tomates, de feuilles de laurier, d'huile d'olive, de sel et de poivre. Le thon est coupé en fines tranches qui sont saupoudrées de farine et frites dans l'huile d'olive. Les tranches sont retirées de la poêle et on y ajoute de l'ail, des tomates et un peu d'eau. Le mélange est mijoté avec du persil haché et des feuilles de laurier jusqu'à ce que la sauce épaississe. Une fois filtrée, la sauce est mélangée aux tranches de thon et le mélange est ensuite cuit pendant quelques minutes supplémentaires. Une fois terminé, le plat est souvent servi avec de la purée de pommes de terre à côté.