Tuzda tavuk

Le tuzda tavuk est un plat traditionnel turc originaire de la région de Hatay. Le plat est préparé en farcissant un poulet entier avec un mélange de riz et d'épices et d'assaisonnements sélectionnés, selon le cuisinier. Une fois farci, l'oiseau entier est recouvert de sel humide pour former une croûte. Il est ensuite placé dans un four à bois ou un fourneau et cuit pendant deux heures jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et tendre. Une fois sorti du four, la croûte de sel est cassée avec un marteau devant les clients, ce qui en fait un plat visuellement attrayant qui est aujourd'hui préparé dans les restaurants de la région et d'ailleurs.