Tzigoiner

Le tzigoiner est un plat de viande italien traditionnel originaire de Valteline. Le plat se compose de fines tranches de bœuf enroulées autour d'une brochette en bois et grillées à la perfection. Le bœuf est généralement mariné dans du vin, de l'huile et des épices. La viande est généralement assaisonnée de sel et de poivre avant d'être placée sur un gril chaud. Le tzigoiner est souvent accompagné de frites et de cuillerées de moutarde et de raifort râpé sur le côté. S'il est bien préparé, le bœuf devrait être très succulent et glisser directement de la brochette. Des ingrédients supplémentaires tels que de la pancetta peuvent également être enroulés autour de la broche.